Moissac des Cévennes 1

Moissac des Cévennes 60g - Fromagerie des Cévennes

340

calories au 100g

A Moissac-Vallée-Française, petite commune des Cévennes, nos arrières grands mères fabriquaient un fromage à partir du lait des quelques chèvres du troupeau familial. La caillé était égoutté jusqu’en fin de journée dans des torchons de coton. Ensuite, il était salé et moulé à la main dans de petits récipients troués. La préparation attendait à température ambiante sur le rebord de l’évier… Après plusieurs retournements, il était démoulé dès le lendemain matin. On l’installait alors au frais dans un garde-manger grillagé. Il y séchait pendant plusieurs jours avant d’être consommé.

Le Moissac des Cévennes reprend cette tradition. Mais nous apportons à sa fabrication la rigueur et les exigences sanitaires de notre temps. Ce fromage au goût typé est bien connu en Languedoc. Nous le fabriquons à la Fromagerie des Cévennes depuis 1960.

Caractéristiques :
Type : pâte lactique, Affinage : 6 à 7 jours minimum, Poids net : 60g à l’emballage, Lait cru de chèvre

Valeurs nutritionnelles au 100g :
Calories : 340 – Glucides : 1.1 – Sucres : 1.1 – Lipides : 27 – AG saturés : 19 – Protéines : 21 – Sel : 1.5

Composition :
LAIT cru de chèvre (origine : France), ferments, présure, sel.

Moissac des Cévennes 2

Véro et Phil vous emmène visiter la Fromagerie des Cévennes !