Des ingrédients qui font du bien à notre corps et à notre planète !

Viandes françaises et labellisées

Poissons frais issus de la pêche durable

Un max de légumes locaux, français, de saison

L'important est d'être fier de ce que l'on achète 🙂

Nos viandes

Nos viandes rouges sont en majorité françaises et labellisées (Label Rouge et IGP).

Nos volailles sont Label Rouge et viennent en majorité des Landes ou d’Ardèche, sinon françaises.

Par exemple, nous prenons notre poulet en Ardèche. Il s’agit de poulet fermier Label Rouge. L’alimentation de ces volailles fermières est composée à 100% de végétaux, minéraux et vitamines, dont 80% de céréales. Cela signifie qu’aucune farine de viande ou de poisson, ni antibiotiques ou substances de croissance ne sont ajoutées à leur alimentation. Elles sont élevées en plein air dans des conditions optimales.
Plus d’infos sur le site https://www.volailles-ardeche.fr/.

Toutes nos saucisses sont artisanales, élaborées par notre boucher alésien, Florian Martin. Elles sont composées de viande de porc issue de Lozère et d’Ardèche, et de viande de volaille Label Rouge des Landes. Grâce à ses recettes et ingrédients, nous obtenons des saucisses très peu grasses et parfaitement adaptées à une alimentation diététique.

Nos poissons

Nos poissons sont labellisés pêche durable ou élevés en France et nourris sans OGM.

Par exemple, nos cabillauds sont pêchés en Atlantique et labellisés pêche durable.
Ces labels garantissent une pêche assurant la pérennité de l’espèce et minimisant l’impact environnemental.
Nos truites sont élevées en Bretagne et nourries sans OGM.
Plus d’infos sur le site http://www.bretagne-truite.fr/

Nos légumes

La majorité de nos légumes viennent de la production locale, comme par exemple de chez l’agriculteur Christian Colautti, situé à Ners, à 15km de notre cuisine.

Ce producteur possède le label “Bienvenue à la ferme” qui garantit des produits fermiers de qualité et une agriculture durable.
Plus d’informations

Nous cuisinons un maximum de légumes de saison, ça a plus de goût et ça fait du bien à notre gentille planète. Il peut arriver que nous utilisions quelques légumes hors saison si les menus ne sont pas assez variés, afin de ne pas créer de lassitude dans votre régime alimentaire.

Nous privilégions l’agriculture biologique pour les légumes les plus exposés aux pesticides et non épluchés (tomates, courgettes, épinards, poivrons notamment).

Nos yaourts

“Les Vacheries en Abondance” sont de petits yaourts fabriqués dans les Cévènnes, à Finiels, soit à 50km de notre cuisine. Leurs producteurs sont Guillaume et Rachel Roméro. Ils se sont installés dans notre petit pays en 2005 et compte maintenant une vingtaine de vaches pour produire leur lait entier du Mont Lozère. Vous trouverez, dans vos box, toute leur gamme de yaourt allant du pot nature, au yaourt à la confiture française.

“Le Perce Neige des Savoies” est une gamme de yaourts lancée en 2012. La ferme familiale existe depuis 1880 et est à Clarafond-Arcine en Haute-Savoie. Comme nos producteurs précédents, ils ne font que des yaourts natures ou sur lit de confiture pour garder une qualité maximale. Ils produisent eux-même une grande partie de l’alimentation de leurs vaches afin de contrôler la qualité dès le début du processus.