Nos ingrédients

Découvrez comment en cherchant les meilleurs produits on trouve aussi de nouveaux amis 🙂

Vous aussi, rencontrez une partie de nos producteurs

Quand Véro a créé son programme, elle a décidé qu’elle voulait s’éclater et déguster des plats toujours différents. Pour cela, elle a su dénicher des produits lui permettant de se réinventer chaque semaine.

Mais le chemin ne s’arrête pas là ! Depuis plus de 4 ans, Véro a été rejoint par de nombreux brigadiers qui s’occupent maintenant d’améliorer le travail qu’elle avait mené au début de l’aventure.

Notre vision est de concevoir nos plats à partir d’ingrédients toujours plus sains (pour la santé et pour la préservation de l’environnement). Pour cela, nous favorisons autant que possible : les circuits courts, la saisonnalité et les aliments issus d’un mode de production plus soucieux de l’environnement.

On vous emmène faire un tour dans notre marché ? 

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Nos ingrédients 2

Les fruits et légumes

Les fruits et légumes sont la base d’un bon régime alimentaire. C’est pour cela que nous y attachons une importance tout particulière. Nous faisons majoritairement appel à des productions de fruits et légumes frais et de saison (environ 90%). Ceux-ci sont issus de l’Association des Producteurs d’Occitanie, qui est un groupement de producteurs qui a pour objectif de servir la cause de l’alimentation locale et de saison pour le plus grand nombre tout en assurant une rémunération juste des producteurs. Et oui, chez la brigade, c’est le producteur qui fixe son prix !
Nous utilisons ponctuellement (environ 10%) des produits surgelés pour faire face aux pénuries locales et apporter plus de diversité l’hiver. Nous sélectionnons alors des produits français issus de l’agriculture biologique uniquement.

Nos ingrédients 3
Nos ingrédients 4
Nos ingrédients 5

Nos légumes en ce moment

Nos ingrédients 6

Hérault

Nos ingrédients 7

Pyrénées-Orientales

Celeri, Navet violet, Butternut, Céleri branche, Fenouil, Patate douce, Persil frais, Potimarron

Brocoli, Chou fleur, Basilic frais, Butternut, Ciboulette, Navet, Champignon de Paris

Nos ingrédients 8

Gard

Nos ingrédients 9

Loiret

Brocoli, Celeri, Chou fleur, Epinard, Patate douce, Chou Kale, Pommes, Poires

Pomme de terre grenaille

Nos ingrédients 10

Tarn

Nos ingrédients 11

Ardennes

Ail

Echalote, Oignon jaune, Oignon rouge

Nos ingrédients 12

Vaucluse

Nos ingrédients 13

Nord

Panais

Poireau

Nos ingrédients 14

Nos légumes en ce moment

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Hérault

Celeri, Navet violet, Butternut, Céleri branche, Fenouil, Patate douce, Persil frais, Potimarron

Nos ingrédients 8

Gard

Brocoli, Chou fleur, Basilic frais, Butternut, Ciboulette, Navet, Champignon de Paris

Nos ingrédients 10

Tarn

Ail

Nos ingrédients 12

Vaucluse

Panais

Nos ingrédients 7

Pyrénées-Orientales

Brocoli, Chou fleur, Basilic frais, Butternut, Ciboulette, Navet, Champignon de Paris

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Loiret

Pomme de terre grenaille

Nos ingrédients 11

Ardennes

Echalote, Oignon jaune, Oignon rouge

Nos ingrédients 13

Nord

Poireau

pigs daddy logo

Pig’s Daddy

Bouchers

Pig’s Daddy se charge de qualifier les meilleurs petits éleveurs français, de réserver les plus beaux animaux, de les transformer et de les livrer chez des consommateurs responsables qui souhaitent un retour à plus d’authenticité dans leurs assiettes. Vous pouvez même commander directement des produits chez eux sur leur site : pigs-daddy.com

Les viandes

Chez la Brigade, nous faisons le choix de travailler de la viande de grande qualité. Pour cela, nous faisons confiance à des bouchers qui ont les mêmes valeurs que nous et qui sélectionnent en priorité des viandes régionales, labellisées ou françaises à minima.

Nos ingrédients 2

Les poissons

Nous favorisons l’achat de poissons issus d’une pêche durable et raisonnée. Mais sur ce coup là malheureusement, si nous voulons vous apporter de la diversité, nous sommes obligés de sortir de notre périmètre local. 
Nous essayons tout de même de travailler avec des entreprises locales quand cela est possible.

Nous cuisinons les poissons à la vapeur afin de conserver toutes leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels ! 😀

Nos ingrédients 25

L’épicerie

Huile d’olive, épices, pâtes, riz, lentilles… Nous sélectionnons ces produits en fonction de leur qualité. Conservateurs ? Origine ?

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Les biscuits de Mumu

Biscuitier

Nous privilégions des produits de qualité comme les fruits séchés, le miel, les arômes naturels, des biscuits peu sucrés, sans huile de palme, et surtout sans conservateurs. Ils sont entièrement fabriqués à la main et nous tenons à conserver cette façon de fabrication.

Nos ingrédients 27
Nos ingrédients 28

POUR CONTINUER LA VISITE :

La brigade

Comment ?? Vous ne connaissez pas encore la brigade ?
Laissez-nous vous présenter votre nouvelle équipe pour mieux manger.

Tout commença en 2015, lorsqu’une petite famille belge arrive dans le sud de la France…

Alors, prêt(e) à franchir le pas ?

Ce qu'en disent nos clients :

Alors, prêt(e) à franchir le pas ?

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